Coltivato nelle nostre colline intorno a Cortona, è un'olio con spremitura a freddo di eccezionale qualità. La raccolta delle olive avviene entro la pirma metà di novembre, con molitura delle olive entro poche ore dalla raccolta. Di colore verde brillante e dal sapore intenso e deciso per un olio ricco di fragranza e gusto.
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